第728章:小试禁忌(中)-《重生日本当厨神》


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    “香料的火候啊!”

    就算掌握着金框圆满的【爆炎】,在火工领域可自称宗师,可夏羽仍在这门新食谱的关键环节,有了棘手之感。

    就如玉川美纱所言,炒制香料,是为了让香料更好出香。

    「梅尔克的群星」,严格意义上,属于神秘物质香辛料,说它是矿物质吧,如今并没有学术论文的支撑,它的成份还没解析出来。

    但《梅尔克之光》食谱上,有一句话,讲的很明白:

    “「梅尔克的群星」,须以火焰引香。”

    所谓的真传一句话。

    这句话,对于到达麟,或者接近麟之大门的厨师而言,简直满满的信息量。有这句话就抵得过整个屋子的研究文本。

    火焰引香,只能是炒制了。

    许多香料都可通过炒制引香。但是,就如食材一样,众多的香辛料,每一种,皆有自己个性的‘香线’。

    展开说,夏羽口中的‘香线’,实际上是炒制香料时,某某香料出香的时间。

    出香较慢的香料,有八角、陈皮、草果。

    较快的,如孜然、香茅草、百里香。

    等等。

    因此,夏羽自己配置的「意大利综合香料」粉尘,投进锅子翻炒,那么问题就来了——

    如何将混合复杂型香料的出香时间,控制住,使得出香趋于一致?

    而这也正是香料的火候!

    “火候,还真是传说中的技巧!”

    夏羽不得不感叹。

    特么的,他这个掌握圆满【爆炎】的火焰宗师,尚且有点懵,感觉前路漫漫无尽头,换了些火候造诣弱的厨师学习这门食谱,岂不是被吓死。

    “是啊,没人敢说自己真正执掌了传说中的火候!”

    一个声音应和。

    咦!

    不由地抬头,原来是小店来了客人。

    颜奇一袭黑衫,面容清瘦,搭配那头束了髻的乌黑长发,就像是刚从道观下山的道士,驻颜有术。

    至于另一人……

    “是你?”夏羽定睛看住青年,似笑非笑。

    这青年,名叫陈央。

    身份……‘虎首会’大头目!

    「学园祭」第一天,他就碰到了陈央,甚至有点暴力,出手试探了一番。
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