第219章:冰火两重天-《重生日本当厨神》


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    牙齿咬下。

    去了壳,只剩下肉的扇贝,溅出充满鲜味的汁液,溢满口腔,与漆黑米的冰爽口感相互映衬。

    “爽透了!”夏羽心惊。

    趁热吃的滚烫口感,让他感觉扇贝在舌尖上跳舞。

    激灵灵打了个寒颤,冰寒之气由喉咙涌来。极致的大门,在这时悄无声息打开了。

    夏羽却根本顾不上什么极致不极致的,闷头开吃,不到几分钟就把满满一盘子海鲜饭吃光。

    “怎么样?”

    见他沉默地用餐巾擦嘴,堂岛银爽朗笑问。

    “冰与火,然后是……鲜味!”夏羽眼底流露出一丝兴奋,“这张食谱,太适合我了!”

    闻言。

    堂岛银笑道:“没错!我特意挑了一张适合你的食谱,看来你也很满意!”

    “岂止满意!”

    夏羽脑中灵感迸。

    要说食谱有什么缺陷,就是在“火”这一味的构造上,太过依赖烫来营造了。若是换成他,就能描绘出火的神韵,火之魂,让料理的味道更上一层楼!

    瞟一眼紧闭的厨房门,堂岛银继续说:“你应该也想到了,‘洋蓟’和‘漆黑米’是一对黄金组合……但不要忽略

    ‘藏红花’的作用,虽然这种昂贵香料,只放了少量,但它很好缓和了‘漆黑米’过浓的甜味!”

    “至于香料构造,高汤只是其一,炖煮过程中加入的‘西班牙红椒粉’,也是营造多元口味的秘诀!”

    “你知道‘西班牙红椒粉’吧?”他语含考究问。

    “当然!”

    夏羽不假思索地答道:“口感浓郁,有淡淡的烟熏味,不含辣味,重要的是……它着色力强!”

    “对,着色力!”

    一句就说到关键,堂岛银击掌惊叹道:“这道海鲜饭黑与红的外观,讲究精致,而其中‘红’,就是由‘西班牙红椒粉’和‘藏红花’共同渲染而成的,两种香辛料,缺一不可!”

    “原理么,就和你的《火焰龙卷鱼翅肠》差不多,用香料染色!”

    既然是传授,夏羽也不忸怩,心中有什么疑问,当场就咨询堂岛银,而住宿研习事了,堂岛银没有公务缠身,就坐下来事无巨细与他详说。

    厨房外面。

    凉子丽娜倚靠在走廊的墙壁上,闭目养神。

    这时,走廊另一头传来错落的脚步声。
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