第218章:堂岛银的传授-《重生日本当厨神》


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    黑色的米,配上红色的辅料。

    一红一黑。

    视觉效果简直满分。

    夏羽心中暗暗点赞,对这份食谱更是喜爱起来。好东西啊!

    “注意看他在料理里面加了什么东西。”凉子丽娜提醒,“食谱和现场烹制,总是有区别的,高明的厨师通常会脱离食谱,根据实际情况临场挥。”

    不用提醒,夏羽也是眼睛不眨,牢牢注视着堂岛银。

    “鸡粉,鱼粉。”

    “咦……那种蔬菜,长得像花一样,是洋蓟?”夏羽心中想。

    洋蓟原本是地中海沿岸的植物,早在两千多年前的罗马时代就已被人掘价值并用于烹饪,在欧洲有蔬菜之皇的美誉。

    味道甘甜香润,重要的是,洋蓟有核桃仁的香味!

    想想吃核桃仁时候唇齿留香的感觉,不难想象,在烹制料理的时候加进去几瓣已剥皮的洋蓟,就可极大提升料理的多元口味!

    洋蓟,既是疏菜,也是调味的香辛料。

    莫名地,夏羽隐隐意识到,洋蓟、漆黑米,非常有可能是一对netbsp;      何谓料理的netbsp;      这就跟四宫小次郎的白葡萄酒配海鲈鱼一个道理,黄金国民级的搭配,而且,这种搭配,往往构成了料理的核心秘诀!

    幻想食材,尤其讲究融合。

    对于接触过‘霜降豆腐’,并尝试用此种豆腐改良食谱的夏羽而言,就非常关心“融合”机理!

    为什么只有实力深厚的厨师,才有资格将幻想食材运用到自己的料理之中?

    原因么,无非就算幻想食材,桀骜难驯,鹤立鸡群,特色风味太过明显了,所以某一张特级食谱,通常是围绕幻想食材这个核心研究而出的。

    辅料,配菜,香辛料。

    一切都是为了幻想食材的“融合”服务!

    “叮!”

    烤箱提醒音。

    堂岛银打开烤箱,取出经过25oc温度烤制1o分钟的‘瓦伦西亚芭爱雅’,摆放在厨台上,并把切好的几瓣鲜柠檬,点缀在盘子里。

    美食完成!

    霎时间,私人厨房隐隐回响着北冰洋的汹涌海浪声。(未完待续。)


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