第210章:为宴会做准备-《重生日本当厨神》


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    批量做饺子还是挺方便的,毕竟这张食谱就是小当家在饺子大赛上的作品,用以招待无数的观众并全票战胜了饺子兄弟,帮助阳泉酒家赢下了一场漂亮的大胜仗。

    数层蒸笼里的饺子就够招待一桌子的学生,而且,《升龙饺》可不是什么普通食谱,夏羽嘴角噙着一丝玩味的笑容,已经可以预见晚宴一群学生争先揭开蒸笼时,看见毁三观震撼的一幕,大宴会厅众人齐齐吸凉气的场景。

    想到就做。

    昨晚已经把《升龙饺》食谱资料彻底梳理一遍,如今夏羽脑中浮现条理分明的烹饪步骤。

    沟通了厨神空间,让系统投放用到的材料。

    与《大魔术熊猫豆腐》不同,《升龙饺》的核心机密,就在饺子本身。

    面皮!

    而且要用到两种截然不同的面皮,一种是普通面粉做的饺子皮,铺在底下,另一种则是‘澄粉’做的水晶饺子皮,肠粉、虾饺通常用的就是这种面皮。

    经过火的蒸煮之后,普通面皮和水晶皮的膨胀程度不同,铺在底下的普通面皮会胀得比较大,于是饺子才会“站立”起来,配合造型和虾头雕刻而成的“龙头”,当真犹如乘云踏雾而来的神龙。

    ‘升龙饺’由此得名。

    话说回来,虽然这是夏羽初次接触面点,但以前跟着老头子,鞍前马后,耳濡目染,对面点领域并不算陌生。

    于是,带着这种信心,夏羽开始了练习。

    第一步,当然是练习做面皮,最最基础的东西。

    做面皮没有难倒他,揉面,醒面,再把一块块面团,用擀面杖擀成面皮。

    然后,就是‘饺子馅’。

    《升龙饺》的馅料,主要就是鲜虾肉,取大虾,把虾头完整截下来,挖出虾脑,将剁碎的虾肉、虾脑,混合盐、糖、料酒、姜粉、香油等调味料腌制约15分钟。

    将做好的饺子,放在蒸笼里,开火,蒸1o分钟!

    “好了!”

    夏羽计算着火候,将盖子一掀而开!

    “……咻……咻……咻……”

    先是蒸汽喷薄的声息,的确有巨龙吐息之感,而且蒸笼表层烟雾朦胧,给人一种虚幻的感觉,但是,夏羽期待的一幕,并未出现,直到烟雾散尽,蒸笼里的饺子,也没有站立起来。

    失败了!

    愕然注视着躺在蒸笼里的龙形饺子。

    蒸透的虾头、虾尾,变成橙红颜色,煞是漂亮。

    同时,“龙躯”乍看过去,也晶莹剔透,因为馅料中混了虾脑,饺子本身被染成了红色。
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